por Lene Knudsen · First · pasta blanda · ISBN 9782412056141
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«Salades (presque) zéro déchet» es el recetario de cocina de Lene Knudsen, publicado por First en pasta blanda (160 páginas, en francés).
Recetario para preparar ensaladas aprovechando al máximo frutas y verduras: 70 recetas de temporada que usan hojas de zanahoria, cáscaras de patata o tallos de hierbas aromáticas. Incluye además gestos sencillos contra el desperdicio, como aromatizar vinagre con restos de cocina o reutilizar botes de cristal, con fotografías de los platos.
Fotografías de Fabien Breuil. Publicado el 19 de marzo de 2020. ISBN 9782412056141.
Recomendado para aficionados a la cocina vegetariana y a la cocina de aprovechamiento que quieren reducir los residuos domésticos.
