por Julia Manzat · Pasta blanda · ISBN 9782737227257
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«Secrets de tajines» es el recetario de cocina de Julia Manzat, publicado por SAEP en pasta blanda (79 páginas, en francés).
Recetario dedicado al tajín, el guiso marroquí que se cuece a fuego lento en su característica cazuela de cerámica. Julia Manzat recopila combinaciones de carnes, pescados, verduras y frutas con especias, hierbas y miel, tanto en versiones saladas como dulces o agridulces, pensadas para compartir en ocasiones especiales.
La edición original se publicó en 2004; además de Julia Manzat, Jean Francois Campagne figura como colaborador.
Para aficionados a la cocina marroquí y cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de platos para compartir.
