por Jean-Marc Carité · Editions La Plage · pasta blanda · ISBN 9782842214944
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«Soif de bio» es el ensayo sobre viticultura ecológica de Jean-Marc Carité, publicado por Editions La Plage en pasta blanda (213 páginas, en francés).
Jean-Marc Carité, especialista en viticultura ecológica, ofrece un estado de la cuestión muy documentado: de la ética de los pioneros a las respuestas actuales al calentamiento climático. Analiza la certificación bio europea, los controles en agricultura biológica y biodinámica y las diferencias entre vino ecológico, natural y convencional.
Publicada en 2016, es una edición ilustrada con fotografías de Jean-Luc Ferrante y prólogo de Frédéric Daumas.
Para aficionados al vino, curiosos por la agricultura ecológica y lectores que quieren entender qué diferencia a un vino bio de uno convencional.
