por Alex Atala, Francis Mallman · Ciro · pasta blanda · ISBN 9771749392008
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«South America» es el libro de cocina de Alex Atala y Francis Mallman, publicado en 2005 por Ciro Ediciones en pasta blanda (92 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a la gastronomía sudamericana, con platos firmados por Alex Atala y Francis Mallman. Recorre la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas de la región, con recetas que ponen el foco en la cocina de América del Sur.
Forma parte de la serie World Cuisine, que dedica cada volumen a una cocina del mundo.
Para aficionados a la gastronomía que quieran acercarse a la cocina sudamericana a través de recetas de dos chefs.
