por María Diago Giraldós · María Diago Giraldós · pasta blanda · ISBN 9788409493623
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«Sustentable» es la guía gastronómica de María Diago Giraldós, publicada por la propia autora en pasta blanda (320 páginas, en español).
La guía recorre establecimientos de la Comunidad Valenciana y analiza su compromiso ambiental. El método propuesto calcula la proporción de productos de proximidad y de temporada en las cartas, una medida orientada a valorar si la oferta gastronómica es sostenible y a ayudar al lector a elegir con criterio.
El subtítulo completo es «Guía de restaurantes sostenibles de la Comunidad Valenciana»; la obra se publicó en Valencia el 3 de abril de 2023 y se enmarca en la categoría Hogar y Cocina.
Esta guía va dirigida a comensales que buscan restaurantes responsables con el medio ambiente en la Comunidad Valenciana.
