por Simone Ortega, Inés Ortega · Planeta DeAgostini · pasta dura · ISBN 9788467409550
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«Marinadas, conservas y escabeches» es el libro de cocina de Simone Ortega e Inés Ortega, publicado por Planeta DeAgostini en pasta dura (128 páginas, en español).
Recetario dedicado a las técnicas tradicionales de conservación de alimentos: marinados, conservas y escabeches. Reúne preparaciones clásicas y propuestas actuales para elaborar en casa, con explicaciones paso a paso e ilustraciones fotográficas de los platos.
Volumen de la colección «Cocinar con Inés y Simone Ortega», publicado en 2004. Incluye fotografías en color.
Recomendado para cocineros caseros que quieran iniciarse o profundizar en la conservación casera de alimentos y en los escabeches.
Simone Klein Ansaldy, más conocida como Simone Ortega fue una autora de libros sobre cocina española, como 1080 recetas de cocina (1972), uno de los recetarios más vendidos en España, con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación.
