por Thomas Feller-Girod, Julie Mechali, Isabelle Guerre · Hachette Pratique · pasta blanda · ISBN 9782012376670
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«Terrines» es el libro de cocina de Thomas Feller-Girod, Julie Mechali y Isabelle Guerre, publicado por Hachette Pratique en pasta blanda (66 páginas, en francés).
Recetario francés dedicado a las terrinas, saladas y dulces, con unas cuarenta propuestas que van de la terrina de foie gras a la de berenjena al pesto y piñones, e incluye versiones de conejo a la salvia, vieiras, queso fresco y fresas. Son recetas pensadas para lograr platos sabrosos y refinados con una elaboración sencilla.
Publicado originalmente en 2008; el sumario incluye, entre otras, terrina de hígado de ave, parfait de volaille, zanahorias al perifollo, chutney de higos y coulis de espárragos.
Para aficionados a la cocina francesa que buscan terrinas elegantes y sencillas para ocasiones especiales.
