por Thomas Feller-Girod · Editions Clorophyl · pasta blanda · ISBN 9782350862330
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«Macarons sucrés et salés» es el libro de cocina de Thomas Feller-Girod, publicado por Editions Clorophyl en pasta blanda (64 páginas, en francés).
El libro recoge 30 recetas de macarons probadas en casa, tanto dulces como saladas, con propuestas que van de la frambuesa y el lichi al foie gras. Pensado como un taller de repostería, explica las técnicas para lograr la textura adecuada y ofrece versiones creativas.
Publicado en 2011, forma parte de la colección Mes ateliers gourmands y cuenta con fotografías de Emmanuel Renault.
Para entusiastas de la gastronomía que quieran preparar macarons y sorprender con bocados sofisticados.
