por Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett · Hodder Arnold · pasta blanda · ISBN 9780340850411
IVA incluido
Compra Protegida con Mercado Pago
Si el producto no llega o no es lo que pediste, Mercado Pago te devuelve tu dinero.
MercadoLíder Platinum
+10k pedidos entregados · 98% calif. positivas
OXXO
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Llegamos a CDMX, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Mérida, Puebla y todo el país.
«Theory of Catering» es el manual de hostelería de Ronald Kinton, Victor Ceserani y David Foskett, publicado por Hodder Arnold en pasta blanda (608 páginas).
Manual de hostelería que repasa las tendencias del sector, productos y menús, planificación de cocinas, nutrición, higiene, marketing, precios y habilidades de supervisión. La décima edición actualiza la sección de carnes, añade un apartado sobre promoción y relaciones con los medios y cubre la restauración contratada y el catering de cruceros.
Décima edición del manual, publicada en mayo de 2003 en inglés. La sección de carnes se ha reescrito con nuevas fotografías de British Meat y el capítulo de menús se ha actualizado.
Orientado a estudiantes y profesionales de hostelería, especialmente a quienes cursan cualificaciones vocacionales como NVQ, SVQ 3 o GNVQ.
Descubre libros de segunda mano de Ronald Kinton.
