por Stephen M. Sagar M.D. · pasta dura · ISBN 9781633888265
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«Vitamin C» es la biografía científica de Stephen M. Sagar M.D., publicada por Prometheus en pasta dura (192 páginas, en inglés).
El libro recorre cinco siglos de historia de la vitamina C, desde el escorbuto que asoló Europa hasta la industria de los suplementos. Describe cómo esa enfermedad dio origen a la epidemiología, cómo se descubrieron las vitaminas y cómo Linus Pauling popularizó las megadosis, revelando los entresijos de la ciencia y sus intereses.
El libro se publicó originalmente en 2022 en inglés, con el subtítulo «A 500-Year Scientific Biography from Scurvy to Pseudoscience».
Para lectores interesados en la historia de la medicina, la ciencia y la nutrición.
