por Jane Lawson · Edimat Libros S.A. · pasta blanda · ISBN 9788497940719
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«Yoshoku: Comida japonesa al estilo occidental» es el libro de cocina de Jane Lawson, publicado por Edimat Libros S.A. en pasta blanda (192 páginas, en español).
El libro explica qué es el estilo yoshoku, nacido de la fusión entre la cocina japonesa y las influencias occidentales, y detalla sus ingredientes y métodos de cocción. Incluye recetas de distintos niveles, desde platos sencillos del día a día hasta preparaciones para ocasiones especiales, animando al lector a experimentar con sus propias versiones.
Edición en español publicada en 2008 dentro de la colección «Sabores Siglo XXI».
Pensado tanto para quienes se inician en la cocina japonesa como para cocineros con experiencia que quieran explorar la fusión con la cocina occidental.
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