por Susannah Blake · Il Castello · pasta blanda · ISBN 9788880397441
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«500 zuppe» es el recetario de cocina de Susannah Blake, publicado por Il Castello en pasta blanda (288 páginas, en italiano).
El recetario reúne 500 propuestas de sopas y caldos, desde platos clásicos como la pho vietnamita o el minestrone hasta variaciones contemporáneas. Incluye sopas de pescado, chowders, consomés, opciones frías y cremosas, y recetas listas en unos 20 minutos; una sección inicial explica útiles, ingredientes y técnicas de preparación y cocción.
El título original en inglés es “500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need”. La edición original se publicó en 2007.
Pensado para aficionados a la cocina que buscan variedad de sopas, desde comidas rápidas entre semana hasta propuestas más elaboradas y de temporada.
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