por Mancomunitat Taula del Sénia · Onada Edicions SL · pasta dura · ISBN 9788415896371
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«Aceite Via Augusta, esencia del territorio Sénia» es el libro de gastronomía de la Mancomunitat Taula del Sénia, publicado por Onada Edicions en pasta dura.
Recorrido por la tradición olivarera del Territorio Sénia, atravesado por la Vía Augusta, que presenta sus variedades autóctonas de aceituna (Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil) y el paisaje conocido como el mar de olivos; el recetario muestra cómo aprovechar sus propiedades en la cocina mediterránea.
Volumen 7 de la colección Biblioteca Taula del Sénia, serie mayor. Textos en español, catalán e inglés. Incluye prólogo de Joan Roca y fotografías de Òscar París.
Para cocineros, restauradores y aficionados a la gastronomía interesados en los aceites de oliva y la cocina mediterránea.
