por Miguel Angel Fernandez Diaz · Tutor Formación · libro de bolsillo · ISBN 9788416482177
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«Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración» es el manual de formación de Miguel Ángel Fernández Díaz (Tutor Formación, pasta blanda).
Manual centrado en la aplicación de las condiciones higiénico-sanitarias en restauración: repasa las exigencias de instalaciones y equipos, la manipulación de alimentos y el uso de productos de limpieza y desinfección. Su finalidad es evitar toxiinfecciones alimentarias y fomentar prácticas sostenibles en la actividad hostelera.
Corresponde a la unidad formativa UF0053, vinculada a los Certificados de Profesionalidad y al Real Decreto que los regula. Texto en español, 106 páginas, edición de 2015.
Dirigido a estudiantes de formación profesional y a profesionales de la hostelería que necesitan aplicar la normativa higiénico-sanitaria en su trabajo.
