por Jose Ignacio Ulrich Redondo · Tutor Formacion · libro de bolsillo · ISBN 9788417943721
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«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» es el manual de José Ignacio Ulrich Redondo, publicado por Tutor Formación en libro de bolsillo.
Manual del módulo formativo MF1046, orientado a la hostelería. Describe el servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa: mise en place, atención al cliente, venta, facturación y cierre del establecimiento. También trata la organización de mobiliario y equipos, la identificación de perfiles de clientes y la gestión de reclamaciones.
Vinculado a los certificados de profesionalidad. Clasificado en la categoría de libros de texto. Publicado el 15 de septiembre de 2020.
Para estudiantes y profesionales de hostelería que quieran preparar o repasar el servicio en barra y mesa y la gestión de bar-cafetería.
