por Jean-Pierre Coffe · Le Pré Aux Clercs · pasta dura · ISBN 9782286036591
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«Au secours le goût» es el ensayo gastronómico de Jean-Pierre Coffe, publicado por Le Pré Aux Clercs en pasta dura (328 páginas, en francés).
Jean-Pierre Coffe denuncia cómo la industria ha degradado el gusto: pan de terminal de cocción, charcutería industrial, quesos pasteurizados, carnes sin maduración y pescado congelado. Frente a los alimentos procesados, reivindica el placer de comer bien y defiende el producto fresco, de temporada y local.
Obra publicada en 1993. Jean-Pierre Coffe, autor de «Le bon vivre» y «Le vrai vivre», colaboraba en Canal Plus, RTL y la revista Elle.
Para consumidores y lectores interesados en la crítica a la industria alimentaria y en la defensa de la gastronomía tradicional.
critico de comida y presentador francés
