por Gisela Nau · AMC · pasta dura · ISBN 9788000105888
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«Bon Appétit» es el recetario de cocina moderna de Gisela Nau, publicado por AMC en 1977 en pasta dura, en español.
Recetario dedicado a la cocina moderna: reúne técnicas y recetas de condimento, explicadas como una guía práctica para preparar y sazonar platos con un enfoque actual. La autora plantea procedimientos funcionales e innovadores, orientados a lograr un acabado profesional en la elaboración contemporánea.
El subtítulo completo figura en la cubierta: «El gran AMC-Vademecum del condimento de la cocina moderna».
Para aficionados y profesionales de la cocina que buscan una guía de consulta sobre condimentos y recetas con espíritu práctico y moderno.
