por José Antonio Fidalgo Sánchez · Editorial Everest · pasta dura · ISBN 9788424124861
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«Cocina Asturiana» es el recetario de cocina regional de José Antonio Fidalgo Sánchez, publicado por Editorial Everest en pasta dura (80 páginas, en español).
El libro hace un recorrido por la cocina más tradicional de Asturias a través de treinta platos típicos de la comunidad, y acerca al lector al carácter de sus gentes y a su manera de entender la gastronomía mediante referencias históricas y culturales.
La obra pertenece a la serie «Lo mejor de la cocina regional», se publicó en 1998 e incluye un prólogo de Enrique Castro «Quini».
Apropiado para aficionados a la gastronomía española y para quienes quieran conocer la cocina y la cultura tradicional asturiana.
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