por Javier Marchesi Ozores · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424124885
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«Cocina Gallega» es el libro de cocina regional de Javier Marchesi Ozores, publicado por Editorial Everest en pasta blanda (80 páginas, en español).
Recorrido por los 30 platos más representativos de la cocina tradicional gallega. Junto a las recetas, el libro ofrece referencias históricas y culturales sobre Galicia, y explica cómo los alimentos de pastos, huertas y mar se convierten en la base de una gastronomía propia. Incluye fotografías a color.
Cuarta edición de la serie «Lo mejor de la cocina regional», publicada en 1999. Incluye prólogo de José Antonio Quiroga.
Dirigido a aficionados a la cocina española y a lectores interesados en las tradiciones gastronómicas de Galicia.
