por Manuel María Puga y Parga · Hércules de Ediciones · pasta blanda · ISBN 9788492715855
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«Cocina Gallega: La cocina práctica de Picadillo» es el recetario de cocina gallega de Manuel María Puga y Parga (Picadillo), en pasta blanda.
Recetario clásico con más de mil recetas de cocina gallega pensadas para el día a día. El autor combina instrucciones sencillas con anécdotas y reivindica la tradición culinaria de Galicia frente a las influencias extranjeras; gracias a su enfoque práctico, varias generaciones aprendieron a cocinar con este libro.
La obra se publicó originalmente en 1917; esta edición es de 2014 e incluye 62 ilustraciones.
Para cocineros con cierta experiencia y amantes de la cocina tradicional gallega; una reseña advierte de que los novatos pueden tener problemas para usarlo.
