por Ko Tazawa · Ediciones Martínez Roca · pasta blanda · ISBN 9788427031395
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«Cocina japonesa en casa» es el manual de cocina japonesa de Ko Tazawa, publicado por Ediciones Martínez Roca en pasta blanda (208 páginas, en español).
Ko Tazawa, chef japonés radicado en España, explica de forma práctica y sencilla los fundamentos de la cocina japonesa. Propone elaborar platos exóticos y sanos en poco tiempo, con ingredientes que se encuentran en cualquier mercado, y desvela algunas claves que han hecho de esta tradición una de las más apreciadas del mundo.
Primera edición, publicada en abril de 2005 dentro de la colección MR Cocina, con traducción de Mar Aparicio.
Para cocineros caseros que quieren iniciarse en recetas japonesas y sorprender con platos exóticos y sanos sin ingredientes difíciles de encontrar.
