por V. Allard, Vincent Allard, Equipo Editorial Dve · De Vecchi · pasta blanda · ISBN 9788431527082
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«Cocinar las setas» es el libro de cocina de Vincent Allard, publicado por De Vecchi en pasta blanda (96 páginas, en español).
Recetario práctico sobre setas: cómo limpiarlas, prepararlas, cocinarlas y conservarlas. Incluye numerosas recetas, desde tortillas y guisos hasta platos más sofisticados, con variedades como níscalos, champiñones, boletos y trompetas de los muertos, para una cocina sabrosa y equilibrada.
Publicado en marzo de 2005, forma parte de la colección Cocina de De Vecchi.
Para aficionados a la cocina que quieran introducirse en el mundo de las setas y para cocineros con experiencia que busquen nuevas ideas.
