por Vincent Allard · De Vecchi · pasta dura · ISBN 9788431539252
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«Cómo cocinar las setas» es el libro de cocina de Vincent Allard, publicado por De Vecchi en pasta dura (160 páginas, en español).
Guía práctica de cocina centrada en las setas. Explica cómo prepararlas, ofrece consejos de manipulación, describe las variedades más habituales mediante fichas y propone una extensa selección de recetas de distinta dificultad, con sugerencias de vinos para maridar cada plato.
La obra pertenece a la colección «Cocina Tradicional» y fue publicada por De Vecchi en 2008.
Pensado para aficionados a la cocina que quieran aprender a sacar partido a las setas tanto en recetas sencillas como en preparaciones más elaboradas.
