por Associazione italiana celiachia · Demetra · pasta blanda · ISBN 9788844028596
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«Cucinare senza glutine» es el recetario para celíacos de la Associazione italiana celiachia, publicado por Demetra en pasta blanda (128 páginas, en italiano).
Combina información divulgativa sobre la celiaquía —qué es, cómo se diagnostica y cómo convivir con ella— con más de cien recetas sin gluten, variadas, sencillas y sabrosas. Busca que las personas celíacas coman de forma segura y saludable sin perder el gusto por la buena mesa ni la cocina tradicional.
Obra coordinada por la Associazione italiana celiachia, perteneciente a la colección «Salute in cucina».
Para personas celíacas, familiares y cocineros que deseen ampliar su repertorio de platos sin gluten con recetas prácticas.
