por Valérie Cupillard · Editions La Plage · pasta blanda · ISBN 9782842211097
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«Cuisiner bio: Mode d'emploi» es el manual de cocina ecológica de Valérie Cupillard, publicado por Editions La Plage en pasta blanda (160 páginas, en francés).
La obra explica cómo usar ingredientes ecológicos como azukis, copos de quinoa o aceites esenciales. Con recetas básicas, enseña a incorporarlos a la cocina diaria sin técnicas complicadas: tabulé de kamut, mayonesa de puré de almendras o crepes de harina de castañas. Cocinar con productos ecológicos diversifica y mejora la alimentación.
Con fotografías de Philippe Barret y Myriam Gauthier-Moreau. Publicado en 2004. ISBN 978-2842211097.
Dirigido a cocineros curiosos que desean probar ingredientes ecológicos o poco habituales, útil también para la cocina vegetariana.
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