por Sophie Brissaud, Jean-Luc Péchinot, Philippe Barret, Renaud Vézin · Editions du Chêne · pasta dura · ISBN 9782842771485
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«Un Festin de Cochon» es el libro de cocina de Sophie Brissaud, Jean-Luc Péchinot, Philippe Barret y Renaud Vézin, publicado por Editions du Chêne en pasta dura.
Recetario en francés dedicado a la carne de cerdo: reúne más de cien recetas organizadas en cinco bloques, desde platos de bistró y especialidades regionales francesas hasta elaboraciones caseras de charcutería y propuestas con influencias exóticas, como el colombo de cerdo martiniqués. Incluye una presentación ilustrada del cerdo y fotografías de los platos.
Edición de 183 páginas, publicada el 6 de marzo de 2002; incluye prólogo de Jean-Claude Bressus.
Para aficionados a la cocina del cerdo y a la gastronomía francesa que buscan recetas variadas, de bistró a exóticas.
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