por Antón Mosimann, Holger Hofmann · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424122829
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«El Gran Libro del Marisco» es el libro de cocina de Antón Mosimann y Holger Hofmann, publicado por Editorial Everest en pasta blanda (208 páginas, en español).
Recetario ilustrado que reúne especialidades de la cocina internacional con marisco, desde platos clásicos europeos hasta preparaciones de inspiración oriental. Incluye una guía práctica para clasificar los distintos moluscos y crustáceos y saber elegirlos en la compra, además de múltiples propuestas para cocinarlos.
Cuarta edición dentro de la colección Gran gourmet, traducida del alemán por Cristina Sanz y publicada en 1990.
Un recurso para cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que quieran adentrarse en el mundo del marisco.
