por José Miguel Reyes · AXARES,EDITORIAL · ISBN 9788493574529
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Este libro explora la historia y la tradición de la elaboración del pan en Alfacar, centrándose en las tahonas y los hornos tradicionales que han definido este oficio a lo largo del tiempo. A través de sus páginas, el autor José Miguel Reyes ofrece una visión detallada sobre las técnicas artesanales y el valor cultural de este producto emblemático.
La obra es una pieza fundamental para entender la evolución de la panadería local y su importancia dentro del patrimonio gastronómico, combinando rigor histórico con un análisis profundo de las prácticas tradicionales de horneado.
