por Cristina Cabero Soto · Ediciones Paraninfo, S.A · pasta blanda · ISBN 9788428310826
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«Gestión de protocolo» es el manual de protocolo de Cristina Cabero Soto, publicado por Paraninfo en pasta blanda (104 páginas, en español).
Obra didáctica que introduce el protocolo aplicado al sector turístico y hostelero: normativa oficial, usos sociales y correcta utilización de los tratamientos. Dedica una parte destacada a la restauración, con la elección de salón y mesa, los tipos de servicio de plato y el montaje de mesas de banquete, siempre con el objetivo de mejorar la atención al cliente.
Primera edición (agosto de 2012) dentro de la colección Hostelería y Turismo. El contenido se adapta al Real Decreto 1376/2008, que regula los certificados de profesionalidad de esta área.
Dirigido a estudiantes, docentes y profesionales de la hostelería y el turismo, así como a quienes preparan los certificados de profesionalidad de esta familia.
