por Karl Von Koerber, Hubert Hohler · Editions Jouvence · pasta blanda · ISBN 9782889119134
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«Je mange bio, responsable et bon» es la guía de alimentación sostenible de Karl von Koerber y Hubert Hohler, publicada por Editions Jouvence en pasta blanda.
La obra propone un modelo de alimentación duradera que tiene en cuenta la salud, el medio ambiente y la dimensión económica y social de la producción de alimentos. Explica cómo elegir productos locales y de temporada, y reúne más de 300 recetas e ideas para incorporar gestos responsables a la cocina diaria sin renunciar al placer.
Texto en francés, 192 páginas. Publicado en 2017; incluye prólogo de Françoise Wilhelmi de Toledo y traducción de Nina Prinzhorn.
Recomendado para lectores interesados en alimentación sostenible y en reducir su impacto ambiental.
