por Ken Hom · BBC Books · pasta blanda · ISBN 9780563537465
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«Ken Hom's Foolproof Thai Cookery» es el libro de cocina tailandesa de Ken Hom, publicado por BBC Books en pasta blanda (128 páginas, en inglés).
40 recetas tailandesas clásicas explicadas paso a paso, con fotos en cada fase. Ken Hom muestra técnicas básicas e ingredientes accesibles como limoncillo, jengibre y chiles; incluye Pad Thai, sopa de camarones agria y picante y curry rojo de pato. Pensado para cocineros noveles y expertos.
El título original de la obra es «Simple Thai Cookery»; esta edición de 2002, publicada por BBC Books, cuenta con fotografías de Jean Cazals.
Apto para cocineros noveles y experimentados interesados en la cocina tailandesa.
