por Jean-Paul Hévin · Senac · pasta dura · ISBN 9788573599022
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«Delícias de chocolate» es el libro de repostería de Jean-Paul Hévin, publicado por Senac en pasta dura (194 páginas, en portugués brasileño).
Jean-Paul Hévin muestra en este recetario sus técnicas de repostería con chocolate: bombones, trufas y tronco de Navidad, además de combinaciones inesperadas y creaciones propias como Safi, Ecuador y Nuage des dieux. Reúne recetas clásicas y propuestas personales para trabajar el chocolate con precisión.
Edición brasileña publicada en 2005; colaboran en el volumen Pierre Léonforte (texto) y Jean Cazals (fotografía).
Un libro orientado a aficionados a la repostería y al chocolate que quieran ampliar su repertorio de dulces con recetas clásicas y de autor.
