por Agence Publicis-Cachemire · Toupargel · pasta dura · ISBN 4750121010001
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«La cuisine des métiers : Mon confiseur» es el libro de cocina sobre confitería de Agence Publicis-Cachemire, publicado por Toupargel en pasta dura, en francés.
El volumen explica el oficio de confitero a través de recetas y técnicas para elaborar dulces, caramelos, pastas de frutas y manzanas de caramelo, con ilustraciones que acompañan los procesos. Está planteado como una guía práctica para aprender a hacer estas preparaciones en casa.
Pertenece a la colección 'La cuisine des métiers', dedicada a los oficios de la gastronomía.
Para aficionados a la cocina y a la repostería con interés en los oficios gastronómicos tradicionales.
