por Mario Matassa · Phaidon Press Limited · pasta dura · ISBN 9780714863726
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«La Toscana» es el libro de cocina de Mario Matassa, publicado por Phaidon Press Limited en pasta dura (272 páginas, en español).
Recorrido por la cocina de la Toscana, región italiana considerada cuna de la gastronomía del país, con 50 recetas que van de especialidades de fama internacional a platos auténticos y tradicionales de toda la zona; las elaboraciones se explican paso a paso para reproducirlas en casa.
La editorial Phaidon fue reconocida con el premio Gourmand World Cookbook Award a la mejor editorial del mundo; la obra se publicó originalmente en 2011.
Adecuado para amantes de la cocina italiana y para cocineros que buscan recetas tradicionales de la Toscana con las que ampliar su repertorio.
