por Stéphanie Béraud-Sudreau · SUD OUEST · pasta blanda · ISBN 9782879017709
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«Le carnet de cuisine du Pays basque» es el libro de cocina de Stéphanie Béraud-Sudreau, publicado por SUD OUEST en pasta blanda (96 páginas, en francés).
Recetario de la cocina tradicional vasca con más de cuarenta preparaciones que emplean productos del territorio como piquillos, jamón de Bayona, pimientos de Espelette y chipirones. Entre los platos figuran piquillos rellenos de bacalao, dorada a la donostiarra, atún a la vasca, arroz gaxuxa y pastel vasco.
Publicado en 2007, forma parte de la colección Cuisines en Carnet de Éditions Sud Ouest.
Adecuado para aficionados a la cocina vasca y a la gastronomía regional del suroeste de Francia.
