por Nicolas Le Berre · Equilibres aujourd'hui · pasta blanda · ISBN 9782877240567
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«Le lait, une sacrée vacherie?» es el ensayo de salud de Nicolas Le Berre, publicado por Equilibres aujourd'hui en pasta blanda (125 páginas, en francés).
El doctor Nicolas Le Berre cuestiona si la leche de vaca es tan natural y beneficiosa como se cree. A partir de observaciones, reflexiones y experimentaciones, analiza la composición de la leche, el papel del calcio y la intolerancia a la lactosa, y plantea alternativas a los lácteos invitando a repensar los hábitos alimentarios.
El subtítulo original es «Observations, réflexions, expérimentations» y la obra se publicó en 1990 dentro de la temática de salud y bienestar.
Para personas interesadas en nutrición y en el debate sobre el consumo de lácteos, con un enfoque divulgativo y crítico.
