por Michel Viard · La Maison Rustique · pasta blanda · ISBN 9782706602306
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«Légumes d'autrefois» es la guía de horticultura y cocina de Michel Viard, publicada por La Maison Rustique en pasta blanda (144 páginas, en francés).
Recupera hortalizas antiguas y poco conocidas, como la courge musquée de Provence, el physalis o el tomate 'Noire de Coseboeuf'. Con fotografías de Vincent Motte, ofrece un recorrido histórico y visual por el huerto tradicional, consejos de cultivo y recetas de la gastronomía regional francesa.
Publicado el 15 de abril de 2005; subtítulo completo: «Histoire, variétés insolites, recettes gourmandes».
Para aficionados a la horticultura y a la cocina tradicional, y para quienes buscan variedades hortícolas poco habituales.
