por Luca Rossini · Hachette Littérature · pasta dura · ISBN 9782738200006
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«Les viandes» es el recetario de cocina de Luca Rossini, publicado por Hachette Littérature en pasta dura (79 páginas, en francés).
Recetario centrado en la carne, con técnicas y recetas para prepararla: recoge desde cortes clásicos y asados hasta propuestas más elaboradas. La portada de esta edición muestra un plato de carne asada envuelta en tocino con guisantes, zanahorias y patatas.
La edición registrada es de 1988, está escrita en francés y figura en la categoría Hogar y Cocina.
Para aficionados a la cocina que quieran aprender a preparar carne y cocineros con experiencia que buscan ampliar su recetario.
