por Manuel López Alejandre · Almuzara · pasta blanda · ISBN 9788492924325
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«Manual de viticultura, enología y cata» es el manual de Manuel López Alejandre, publicado por Almuzara en pasta blanda (240 páginas, en español).
La obra recorre el mundo del vino, desde la vid y las variedades de uva hasta la copa. Explica el origen mitológico del vino, el cultivo del viñedo y sus enfermedades, las técnicas de elaboración y crianza, las alteraciones que puede sufrir, los vinos y sus zonas productoras, y los fundamentos de la cata, además de cómo conservarlos y servirlos.
Segunda edición, publicada en 2010 dentro de la colección Enología de Almuzara.
Manual divulgativo para quienes se inician en el vino y para aficionados o profesionales que quieran ampliar sus conocimientos enológicos.
