por María José Olmo Garre · Editorial Sintesis · pasta blanda · ISBN 9788490770108
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Este libro capacita tanto a estudiantes como a profesionales del sector para gestionar eficazmente el departamento de pisos de un establecimiento hotelero. Aborda aspectos clave como la organización, la interacción con otros departamentos (recepción, comercial, cocina, restaurante, administración, seguridad y dirección), el control de productos, materiales y equipamiento, así como temas innovadores como la externalización, el control de materiales, el mantenimiento y la decoración.
