por VVAA · n/a · pasta blanda · ISBN 9788479710811
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«Repostería» es el recetario de repostería de varios autores, publicado por Servilibro Ediciones en pasta blanda (160 páginas, en español).
Recetario de repostería española, con pasteles, tartas, tortas, galletas y dulces. Explica técnicas de elaboración y plantea que el postre, como cierre de la comida, debe cuidarse tanto como los platos que lo preceden.
Edición de 1995 publicada en Madrid. Obra colectiva de varios autores. Incluye índice. La obra se enmarca en la cocina y la repostería españolas.
Pensado tanto para quienes se inician en la repostería como para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio de postres.
