por Marina Filippelli · Ebury Press · pasta dura · ISBN 9780091914196
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«Steam Cuisine» es el libro de cocina de Marina Filippelli, publicado por Ebury Press en pasta dura (176 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a la cocina al vapor, con más de 100 propuestas para conservar nutrientes y cocinar sin grasas añadidas. Incluye platos asiáticos como dim sum, wontons de camarón y cerdo o rollos de pato, recetas de Medio Oriente y norte de África, y preparaciones mediterráneas en papillote, además de postres al vapor más ligeros.
Reúne 110 recetas de varias tradiciones culinarias y está ilustrado con fotografías a todo color.
Para aficionados a la cocina que dispongan de una vaporera o quieran explorar las posibilidades de este método de cocción.
