por Marlisa Szwillus · GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH · pasta blanda · ISBN 9783833803154
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«Sushi» es la guía de cocina de Marlisa Szwillus, de la serie GU Küchenratgeber, publicada por Gräfe und Unzer en pasta blanda (64 páginas, en alemán).
Guía práctica que explica los fundamentos del sushi: ingredientes esenciales, utensilios y técnicas de enrollado. Incluye recetas de clásicos como hosomaki, futo-maki y nigiri, y variantes de estilo libre con roast beef o pollo. También ofrece consejos para comer con palillos y menús para ocasiones como una cena íntima o una reunión para ocho.
El libro pertenece a la serie GU Küchenratgeber y fue publicado por Gräfe und Unzer en 2006.
Recomendado para quienes quieran iniciarse en la elaboración casera de sushi y para cocineros aficionados que busquen nuevas variantes.
