por Deborah Madison, Edward Espe Brown · Bantam Doubleday Dell Publishing Group · pasta dura · ISBN 9780553051957
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«The Greens Cookbook» es el libro de cocina vegetariana de Deborah Madison y Edward Espe Brown, publicado por Bantam Books en pasta dura (416 páginas, inglés).
Recopila más de 260 recetas del restaurante Greens de San Francisco, con menús para todas las estaciones. Incluye ensaladas, sopas, pizzas, pasta, gratinados, tartas saladas, masa filo, crepes y postres, además de una guía de vinos para platos vegetarianos y glosarios de ingredientes.
Publicado por primera vez en 1987; esta edición en pasta dura es una reimpresión (reissue). Incluye prólogo de Marion Cunningham, índice y referencias bibliográficas (páginas 387-388).
Pensado para aficionados a la cocina vegetariana y para cocineros que buscan recetas de temporada con ingredientes frescos.
