por Robert-Jean Courtine · LM Création · pasta dura · ISBN 9782879478586
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«1200 recettes régionales. Cuisine traditionnelle du terroir Français» es la guía gastronómica de Robert-Jean Courtine publicada en pasta dura por LM Création.
Recopilación de 1200 recetas de la cocina tradicional francesa, organizadas por el autor a partir del recetario regional de distintas provincias. Panes, sopas, pasteles y otros platos del terroir ilustran la diversidad gastronómica local, con ingredientes y paisajes rurales como referencia visual.
Publicado en 1998. Volumen de 469 páginas, en francés, con ilustraciones fotográficas en color.
Pensado para aficionados y profesionales que quieran profundizar en el recetario tradicional de las regiones francesas.
