por Ruediger Dahlke · Integral · pasta blanda · ISBN 9788415541608
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«Alimentación vegana» es el ensayo de salud y nutrición de Ruediger Dahlke, publicado por Integral en pasta blanda (432 páginas, en español).
El libro defiende una dieta sin productos de origen animal para prevenir enfermedades asociadas al consumo de carne y lácteos, como las autoinmunes, las cardiovasculares o la diabetes. La obra propone en su lugar una alimentación rica en carbohidratos y proteína vegetal, con base en conocimientos neuroendocrinos para lograr el equilibrio físico y mental, e incluye treinta recetas veganas.
«Una opción pacífica para tu salud y la del planeta» es el subtítulo de la obra. Traducción de Eva Nieto Silva. Publicado por primera vez en 2012.
Recomendado para personas interesadas en nutrición vegana, cocina vegetariana y terapias complementarias.
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