por Paul Richardson · Edhasa · pasta blanda · ISBN 9788493664978
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«Cenar a las tantas» es el ensayo gastronómico de Paul Richardson, publicado por Edhasa en pasta blanda (350 páginas, en español).
Paul Richardson recorre costa, interior y ciudades de España para mostrar la riqueza de su gastronomía, desde el aceite, el pimentón o la charcutería hasta la cocina popular y las nuevas cocinas de autor. Selecciona lugares representativos de cada especialidad y defiende una cocina española mucho más variada que la paella y la sangría.
Traducción de Francisco Rodríguez de Lecea. La obra forma parte de la colección Elipse.
Para lectores interesados en gastronomía española y viajes que buscan una mirada personal y cercana a sus tradiciones culinarias.
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