por Miguel Ángel Almodóvar · Anaya Multimedia · pasta dura · ISBN 9788441536876
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«Cocina simbiótica» es el libro de cocina y nutrición de Miguel Ángel Almodóvar, publicado por Anaya Multimedia en pasta dura (232 páginas, en español).
Según la obra, la salud física y mental depende en gran parte del equilibrio de la flora intestinal, el llamado segundo cerebro. La dieta simbiótica combina alimentos probióticos y prebióticos para cuidar el ecosistema gastrointestinal; Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales proponen una selección de alimentos esenciales y recetas para nutrir el microbioma sin renunciar al placer.
El prólogo es de Lluís Serra Majem, presidente de la Fundación Internacional de la Dieta Mediterránea. La obra pertenece a la colección Libros singulares.
El libro está dirigido a lectores interesados en nutrición, salud digestiva y gastronomía saludable.
Miguel Ángel Almodóvar Martín es un sociólogo, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.
