por Karlos Arguiñano · BAINET · pasta dura · ISBN 9788496177444
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«Cocina Vasca: Las Recetas de Toda la Vida» es el recetario de cocina tradicional vasca de Karlos Arguiñano, publicado por BAINET en pasta dura (304 páginas, en español).
El libro reúne más de 130 recetas tradicionales vascas pensadas para elaborar en casa, con explicaciones claras de ingredientes y pasos, un consejo por receta y fotografía del plato terminado. Incluye especialidades como chipirones en su tinta, marmitako, kokotxas, merluza en salsa verde y bacalaos, además de postres típicos como intxauralsa, pantxinita, manzanas asadas o arroz con leche.
Publicado en 2009 por Bainet Comunicación, S.A., con ilustraciones a todo color, dentro del género de gastronomía y cocina regional.
Recomendado para aficionados a la cocina vasca que quieran preparar platos clásicos de restaurante y de casa guiados por un cocinero conocido.
Karlos Arguiñano Urkiola es un cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional español.
