por Steven Raichlen · Les de l'Homme · pasta blanda · ISBN 9782761923798
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«Côtes Côtelettes Côtes levées» es el libro de cocina de Steven Raichlen, publicado por Les de l'Homme en pasta blanda (296 páginas, en francés).
El autor Steven Raichlen enseña a preparar costillas a la barbacoa: desde la elección de la carne (cerdo, res, cordero) hasta salsas, guarniciones y bebidas. Incluye 99 recetas, técnicas de preparación, métodos de cocción y accesorios, con influencias de distintas tradiciones culinarias.
Publicado en 2007.
Para los aficionados a la barbacoa que quieran dominar las costillas y sorprender con recetas a la parrilla.
